1982 yılında İstanbul’da doğdu. Lise eğitimini 2000 yılında Bahçelievler Süper Lisesi’nde tamamladıktan sonra, aynı yıl Cerrahpaşa Tıp Fakültesini kazandı. 2000 – 2006 yılları arasında İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesinde Tıbbiye Eğitimini başarıyla tamamladı. Tıp eğitimi süresince Cerrahpaşa Fakülte basketbol takımında iki kez 14 Mart Tıp Turnuvasını kazandı. 2007 yılı itibariyle, İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi ‘Genel Cerrahi Anabilim Dalında’ Genel Cerrahi İhtisasına başladı. Asistanlığının ilk yıllarından itibaren Laparoskopik cerrahiye ilgi duydu ve sonrasında buyönde kendini geliştirdi. 2009 yılında İstanbul Alman hastanesinde bulunan Özel Metabolik Cerrahi Kliniğinde yer alarak, Türkiye’de ilk kez gerçekleştirilen Laparoskopik Metabolik Cerrahi (Tip2 Diyabetin cerrahi tedavisi) ameliyatında görev aldı. 2011 yılında Universal Hospitals bünyesinde yer alan Taksim Alman Hastanesi Metabolik Cerrahi Ünitesinde ‘Metabolik Cerrahi’ eğitimi aldı.
2012 yılında Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Genel Cerrahi ihtisasını başarıyla tamamladı. 2012 – 2014 yılları arasında, İstanbul Kanuni Sultan Süleyman Eğitim ve Araştırma Hastanesinde Genel Cerrahi Uzmanı olarak görev yaptı. 2014 – 2017 yılları arasında İstanbul Şişli’de Metabolik Cerrahi Kliniğinde çalıştı. Bu süreçte Laparoskopik cerrahiye olan ilgisi deneyime dönüştü. Binlerce vaka deneyimi ile Obezite cerrahisi ve Şeker hastalığının ameliyatla tedavisinde görev aldı ve bu sayede büyük tecrübe kazandı. 2015 yılında İstanbul Bilgi Üniversitesinde Öğretim Görevlisi olarak çalışmaya başladı. Genç meslektaşlarına elde ettiği deneyim ve bilgileri bu süreçte paylaştı. 6 yıl boyunca Bilgi üniversitesinde ders verdi ve akademik çalışmalarını sürdürdü. Akademik çalışmalarıyla 2016 yılında Yardımcı Doçent Unvanını yine aynı Üniversitede 2021 yılında Doçent unvanını aldı. 2017 – 2018 yılları arasında Kocaeli’nde yer alan Özel Gebze Konak Hastanesinde Genel Cerrahi Uzmanı olarak görev yaptı.
Kocaelinin ilk Şeker ameliyatını başarıyla gerçekleştirdi. 2018 – 2019 yılları arasında İstanbul’da yer alan Medical Park Bahçelievler Hastanesinde Genel Cerrahi Uzmanı olarak görev yaptı. Bu hastanede Obezite kliniğini kurdu. Yüzlerce başarılı vakaya imza attı. 2019-2020 yılları arasında İstanbul Cerrahi Hastanesinde Genel Cerrahi ve Obezite ve Metabolik Cerrahisi Uzmanı olarak çalıştı. 2020 yılında Obezite ve Metabolik Cerrahi kliniğini açtı. Doç. Dr Fatih Can KARACA IFSO Uluslararası Obezite Cerrahisi Derneği’nin, TOSS (Türk Obezite Cerrahisi Derneği), Türk Cerrahi Derneği ve BMCD (Bariatrik ve Metabolik Cerrahi Derneği) aktif bir üyesidir. Çocukluğundan beri sporla iç içe olan Dr KARACA en büyük tutukusu Basketbol ve futbol da lisanslı olarak spor yapmıştır. Sporu hayatlarına katmayı tüm hastalarına öneren Dr. KARACA bu tutkusunu hobi olarak devam ettirerek hastalarına da örnek olmakadır. Aynı zamanda satranç ve doğa yürüyüşlerine de ilgi duymaktadır.
İyi seviyede İngilizce bilen Dr. Fatih Can Karaca evli ve iki çocuk babasıdır. Doç. Dr. CAN KARACA obezite cerrahisi alanında yurt içi ve yurt dışı birçok kongreye katıldı ve bu kongrelerde konuşmacı olarak deneyimlerini sunma fırsatı buldu. Dr. Karaca ‘ın obezite cerrahisi alanında uluslararası A grubu dergilerde yayınlanan sayısız bilimsel makalesi bulunmaktadır.